Prieskoniai kepimui

Prieskoniai kepimui

Patyrę virtuvės šefai žino, jog svarbiausias dalykas ruošiant patiekalą, yra prieskoniai. Tinkamai parinkti prieskoniai gali išgelbėti net ir prastai iškeptą kepsnį ar kitą patiekalą. Prieskoniai suteikia maistui skonį, todėl labai svarbu juos atidžiai pasirinkti:

Pagalvokite, ką ruošite, tik po to įsigykite prieskonius. Jei norite, jog patiekalas būtų gardaus skonio, labai svarbu pasirinkti tinkančius prieskonius. Pasitaiko, jog žmonės nori sutaupyti, todėl vištienai naudoja mėsos prieskonius ir panašiai. Sutaupyti tokiu būdu tikrai galima, tačiau nesitikėkite, jog patiekalas bus gardaus skonio. Jei norite, jog prieskoniai pagardintų maistą, rinkitės maisto produktams tinkančius prieskonius.
Nesitikėkite, jog parduotuvėje už keliolika ar keliasdešimt centų nupirktas prieskonių pakelis suteiks maistui išskirtinį skonį. Profesionalūs šefai tikrai nenaudoja prieskonių, kurie kainuoja vos eurą ar kelis. Jei norite, jog Jūsų patiekalai bent šiek tiek savo skoniu prilygtų profesionalaus kulinaro patiekalui, nesirinkite pigiausių prieskonių. Pasidomėkite, kokie gamintojai gali pasiūlyti geriausius prieskonius maistui, keptam ant grilio, ir pasirinkite juos.
Rinkitės rinkinius. Akivaizdu, jog neruošite vien tik mėsą ar vien tik žuvį. Dažniausiai žmonės mėgsta eksperimentuoti ir išmėginti įvairius patiekalus. Todėl yra naudinga iš karto pasirinkti prieskonių rinkinį. Perkant prieskonių rinkinį galima ne tik sutaupyti, bet ir gauti įvairesnių skonių prieskonius. Neretai komplektuose pardavinėjami prieskoniai yra neparduodami atskirai.

Pirkdami prieskonius, prisiminkite, jog jie pagardina ne tik mėsą, žuvį ar vištieną. Ar bent kartą ragavote daržoves, pagardintas prieskoniais? Skonis tikrai gerokai gardesnis nei valgant daržoves be prieskonių. Jei norite pagardinti patiekalus, netaupykite ir pasirinkite prieskonius.

Prieskoniai gali ne tik pagardinti maisto skonį, bet ir sugadinti. Todėl atsargiai eksperimentuokite su prieskoniais. Jei pakvietėte svečius vakarienės, geriau nebandykite improvizuoti ir gaminkite maistą pagal receptą. Patyręs kulinaras gali improvizuoti gamindamas ir taip dar pagardinti maistą, suteikti jam neįprastą skonį. Tačiau mėgėjas gali tik sugadinti patiekalą. Nelengva derinti prieskonius tarpusavyje, o ką jau kalbėti apie tai, jog prieskonių padauginti yra labai lengva. Užtenka užberti šiek tiek daugiau ir skonis nebebus gardus.

Prieskoniai gali suteikti maistui gardų skonį, tačiau labai svarbu yra žinoti, kada ir kiek jų naudoti. Jei gaminti pradėjote neseniai, naudokitės receptais. Juose bus parašyta, kokius prieskonius pasirinkti, kada juos užberti ir kiek jų reikia, jog patiekalas būtų gardus. Naudokite prieskonius teisingai ir mėgaukitės gardžiu patiekalų skoniu.